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Étiquette : veggie

Le Fomico de Linda Vongdara

Le Fomico de Linda Vongdara

Je vous ai parlé précédemment de Linda Vongdara, pâtissière créative, exploratrice et végane dans mon article sur le monde innovant de VeggieWord. Pour le plaisir de nos yeux et de notre palais, elle a fait une démonstration de mousse à la framboise en live: le Fomico à la framboise avec coulis de chocolat à la pistache.

Le Fomico est un nom de son invention, de l’anglais foam (mousse) et du chinois guo 果, qui a une prononciation proche de « co » (fruit). C’est une mousse dessert qui utilise l’aquafaba au lieu des œufs et n’a rien à envier à la pâtisserie traditionnelle française.

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Veggie World Lyon 2017, un monde d’innovations

Veggie World Lyon 2017, un monde d’innovations

Le 14 et 15 Novembre 2017 s’est tenu à Lyon le salon Veggie World, salon cuisine et lifestyle autour du végétarisme, du bien manger, du bien-être sain et du respect de l’environnement. J’y ai fait un petit tour pour y dégoter les tendances 2017, au programme de la pâtisserie, du chocolat nouvelle génération et des faits intéressants sur le soja!

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Burger Indien à Dijon, Om Shanti!

Burger Indien à Dijon, Om Shanti!

Le Shanti, un restaurant végétarien spécialisé dans le burger et les cookies, scones, et autres desserts UK et US version bio et sans gluten… mais tout cela dans un quartier animé de Dijon! Un grand merci à Sylvie pour cette agréable découverte au détour d’un voyage d’affaire en Bourgogne…

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