Archives de
Étiquette : algue

Taboulé de laitue de mer

Taboulé de laitue de mer

En ces beaux jours qui reviennent enfin, je vous fais découvrir le taboulé de laitue de mer. Qui dit beau temps dit cuisine légère, un parfum d’été sur fond d’air marin! A nous les jus de fruits frais, les salades gourmandes et la cuisine du soleil! Je vous propose de revisiter un classique avec des saveurs iodées: le taboulé.

La laitue de mer

En ce moment, je m’intéresse aux algues. Pour leurs propriétés nutritionnelles mais aussi pour leur goût original.
La laitue de mer est une algue que nous connaissons bien en Bretagne: elle a véritablement la forme d’une laitue mais on la trouve sur le rivage, ou plus précisément l’estran à marée basse.

Verte claire, elle a une saveur distincte moins moins prononcée que certaine de ses cousines, il est facile de l’assortir dans de nombreux plats en remplacement du persil par exemple.

Taboule-de-la-mer-globe-taster

Recette du taboulé de laitue de mer

En entrée pour 4 personnes

Ingrédients

1 citron
1 pincée de sel
2cs de boulgour
50g de laitue de mer séchée
1 tomate
6 olives noires à la grecque

Recette

Presser le citron.
Faire bouillir 10 minutes le boulgour puis rincer à l’eau froide.
Découper la chair de la tomate en petits dés.
Dans un saladier, assembler tous les ingrédients : la laitue de mer séchée se repulpera au contact de l’humidité des autres ingrédients.
Réserver au frais pendant une heure avant de servir.

Coût pour 4 personnes :4€
Préparation :15min – Cuisson :10min
Végétarien Sans oeuf Sans lait

info

laitue de mer, Taboulé, algues