Cuisine péruvienne

Cuisine péruvienne

La cuisine péruvienne est une rencontre de civilisations. Il en résulte un mélange savoureux, à la fois traditionnel et créatif! L’Aji, la pachamanca, el ceviche… autant de mots qui résonnent sur nos papilles!

Par essence, la cuisine péruvienne est métissée. Elle combine le meilleur des aliments précolombiens (maïs, piments…) et des plats espagnols (paella…). mais aussi des influences chinoises (travailleurs arrivés il y a plus de 200 ans), africaines (esclaves envoyés travailler aux mines ou aux champs) mais aussi japonaises (exemple de l’influence japonaise du pays: Alberto Fujimori a été président de 90 à 2000).

Où manger péruvien à Paris?

El picaflor, le colibri parisien – Sept 2014


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