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Catégorie : Recettes Afrique

Rechta algérienne de Karima

Rechta algérienne de Karima

La rechta, un plat emblématique d’Algérie qui est d’une gourmandise sans pareil. C’est un plat de fête réservé aux grandes occasions comme le Mouloud que nous livre Karima, nounou d’enfer à Alger. Femme forte, débrouillarde et pleine de ressources, elle nous donne tous les petits secrets de ce plat qui a du caractère. A tester d’urgence pour épater vos amis et introduire une touche d’exotisme dans votre déjeuner familial!

Merci Karima pour ta bonne humeur et cette magnifique recette!

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Bobotie, émotion en Afrique du Sud

Bobotie, émotion en Afrique du Sud

Le bobotie est un plat chaleureux et épicé d’Afrique du Sud. Il tire ses origines de la population asiatique, et particulièrement malaise et indonésienne, arrivée en Afrique du Sud dès 1667 pour servir d’esclaves. Cette recette, je la tiens d’un sud-africaine que j’ai rencontré au musée, à travers ses broderies…

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Ham-el Helou, le plat algérien du ramadan

Ham-el Helou, le plat algérien du ramadan

Les beaux jours vous donnent envie d’exotisme? Laissez-vous tenter par les épices, les pruneaux, les amandes et les fruits frais du Ham-el Helou, plat sucré-salé Algérien, que nous propose Laura. Plongée au cœur de la civilisation algérienne par l’intermédiaire de son mari et maintenant expatriée en Algérie depuis 5 ans, elle a su mettre à profit sa passion pour la cuisine pour s’approprier des tranches de culture algéroise. Ce plat qu’elle prépare depuis des années à l’occasion du ramadan pour ses proches témoigne de sa connaissance et de sa maîtrise de la cuisine familiale d’Algérie. Ce n’est d’ailleurs pas un hasard si elle a participé à la version locale d’un dîner presque parfait…

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