Ping! Pong! Dim! Sum!

Ping! Pong! Dim! Sum!

ping pong restaurantPing Pong, un restaurant de Dim Sum modernes à Londres comme on aimerait en avoir en France! A l’approche du nouvel an chinois, un séjour dans la capitale britannique vas vous faire découvrir le concept … Une formule All You Can Eat ou un choix à la carte de Dim Sum traditionnels ou revisités… pour tout goûter (ou presque), le tout arrosé de superbes cocktails et de thés raffinés de Formose ou de Chine…  

Qu’est ce qu’un Dim Sum?

点心, cela se dit Dim Sum en cantonais et diǎnxin en mandarin…. mais la signification reste identique: snack, en-cas… C’est traditionnellement  les petits plats ou petites bouchées que l’on sert pour accompagner le thé. Elles peuvent être salées ou sucrées, mais maintenant on en fait des repas entiers et la plupart sont salées.

Dim sum listQuels type de Dim Sum trouve-t-on chez Ping Pong?

Les dim sum sont classés en fonction du mode de cuisson,

– Frits ou revenus à la poële : rouleau de printemps aux légumes, gâteau de pomme de terre et haricot japonais edamame, ravioli aux épinards et aux champignons…

– A la vapeur : raviolis au pak choi, raviolis aux légumes épicés, raviolis vapeur aux crevettes et à la coriandre, raviolis vapeurs et poulet et aux noix de cajou…

– Au four : brioche chinoise (baozi) aux quatre champignons,

Les Dim Sum végétariens sont signalés dans le menu.

 

 

Les boissons et les sides

Les cocktails

Wasabi & amaretto sour: riches saveurs d’amande douce, jus de citron frais, angostura et wasabi

Ping pong: martini blanc, vin blanc, jus de litchi servis avec des graines de basilic asiatique. Le cocktail signature!

Les thés

Thé au jasmin, thé blanc à la pivoine blanche, du thé oolong pour accompagner vos plats épicés, thé aux pétales de lys, …

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Et si on a envie de manger de grosses bouchées plutôt que ce petites bouchées?

Il y a toute une gamme de soupes et des plats…

Plus de précisions sur le menu sur le site web de Ping Pong.

ping pongRecommandations

-Gâteau de pomme de terre et haricot japonais edamame
Raviolis poulet et noix de cajou / raviolis au homard
-Har gau : gambas et pousses de bambou dans une pâte blanche translucide
– Dessert: les mochis yuzu ou mangue
-Les thés dont les feuilles et fleurs s’ouvrent en corole dans le verre
-Les cocktails fusion aux accents orientaux

Les menus

Les petits joueurs: de 9 à 17£ pour un menu une personne avec des assortiments de dim sum (de 5 à 7 Dim Sum). Il existe des versions végétariennes

Les amateurs : des menus pour 2 qui permettent de gouter encore plus de Dim Sum, 9 en tout pou 32£ à 2.

Les morts de faim ou les vrais connaisseurs ou les très très curieux: la formule « Lazy sumdays » propose de tout goûter pour 21.95£ (boissons exclues), All You Can Eat

pingpongInformations pratiques

De nombreuses localisations dans Londres. Voici celle qui a été essayée:

Ping Pong Soho, 45 Great Marlborough St, Londres, M Oxford circus

 Les photos de l’article proviennent du site web de Ping Pong.

Testé en Avril 2014

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