Le goût d’Emma et des restaurants étoilés

Le goût d’Emma et des restaurants étoilés

« Le goût d’Emma », un manga en 1 tome couleur sur la première femme au guide Michelin. Une belle histoire d’une femme passionnée et talentueuse qui doit se faire une place dans un monde d’homme sur fond d’histoires de restaurants étoilés, de terroirs, de saveurs, de beaux produits… et tout à la sauce manga! C’est frais, appétissant et cela donne envie de rencontrer Emma pour qu’elle nous signe un autographe!

Samoussas aux achards de légumes

Samoussas aux achards de légumes

Les samoussas aux achards, une nouvelle recette réunionnaise parfaite pour l’apéritif qui nous vient de Nathalie, gagnante du défi culinaire Chi Fan #2! Réunionnaise jusque dans les détails de sa cuisine métissée, Nathalie a proposé une recette de bouchon porc combava pour le défi culinaire sur les raviolis chinois: sa recette fusion de petites bouchées chinoise de type « raviolis » mais revisitées à la réunionnaise ont fait sensation! Voici une autre de ses nombreuses recettes: les samoussas aux achards de légumes,…

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Bouchon porc combava

Bouchon porc combava

Le bouchon porc combava: quelle merveilleuse recette fusion! L’influence chinoise à la Réunion s’est imprimée dans la culture locale pour créer un raviolis chinois fusion que les réunionnais se sont totalement appropriés: le bouchon réunionnais. Ce sont de petites bouchées cuites à la vapeur, parfumées et entourées d’une fine pâte fondante.

Soupe wonton cantonaise

Soupe wonton cantonaise

La soupe wonton cantonaise a été élue meilleure recette pour les soupes d’hiver, le défi culinaire Chi Fan de Janvier. Le défi a fait fureur entre les adeptes des veloutés aux légumes, les plus originaux qui ont proposé d’utiliser le l’avocat ou encore les plus traditionnels avec cette belle soupe traditionnelle Slovaque à la viande et au paprika. Je rappelle sur le lien les thèmes mensuels du défi culinaire chi fan. La gagnante du Défi Chi Fan 2018 #1 : Les…

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Kanoun, tout en moderni-thé

Kanoun, tout en moderni-thé

La semaine dernière, un salon de thé oriental deisgn et moderne a ouvert à Paris 11: Kanoun. J’y suis allée pour découvrir son thé à la menthe traditionnel et ses pâtisseries orientales dans un cadre très zen et très tendance.

Chi Fan, défi culinaire en 2018

Chi Fan, défi culinaire en 2018

Pour tous les marmitons, commençons 2018 avec un défi culinaire! Je vous propose 12 thèmes culinaires sur 12 mois pour stimuler notre créativité culinaire !

Concours de cuisine au thé chinois

Concours de cuisine au thé chinois

La cuisine au thé est un véritable défi si l’on souhaite utiliser un autre produit que le matcha. Et c’est ce défi que vont relever les amateurs ce cuisine le 21 novembre à Lyon. Le concours de cuisine « le Thé Chinois dans ma cuisine » va permettre aux amoureux de la cuisine chinoise et des amoureux du thé de se rencontrer dans une seule et même épreuve! Vous avez une idée de comment utiliser le thé chinois en cuisine? Inscrivez-vous dès…

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Galette de sagou en Papouasie

Galette de sagou en Papouasie

J’ai passé plus d’un mois en Papouasie-Nouvelle-Guinée cet été pour ne finalement en ramener q’une seule et unique recette: la galette de sagou. C’est qu’il n’y avait pas forcément de spécialité locale délicieuse ou facilement réplicable en France métropolitaine. Non pas que la galette de sagou soit si excellente ou si facilement réplicable que cela mais, ne serait-ce qu’à titre culturel, cette recette est fort intéressante. En plus, si on y met du sien, on peut même le faire en…

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Tarte aux algues et épinards

Tarte aux algues et épinards

 Je vous parlais de la tarte aux algues et épinards dans mon récent articles sur le pic-nic aux algues organisé par l’association des croqueuses d’algues (un buffet de croqueuses d’algues), une merveille de la cuisine aux algues! Véronique, a imaginé cette recette spécialement pour le pic-nic en utilisant des algues qu’elle était allé récolté la semaine précédente, de la wakamé!

Récolte des algues sur l’estran

Récolte des algues sur l’estran

La récolte des algues sur l’estran demande une solide connaissance, sinon vous risqueriez de passer à côté de beaucoup d’espèces d’algues très différentes. Un profane y voit facilement du brun-noir sans forme précise… pourtant des trésors de nutrition, de goûts et de textures se cachent sous vos pieds sur l’estran! Le samedi 13 mai dernier, Régine Quéva, spécialiste des algues et de leur cuisine, nous a servi de guide à Landrellec en Bretagne pour apprendre à distinguer les différentes espèces…

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