100 Maneiras de profiter des spécialités de Lisbonne

100 Maneiras de profiter des spécialités de Lisbonne

Plan de dernière minute pour la Saint Valentin si vous êtes à Lisbonne: le bistro 100 Maneiras! Ouvert en 2010 et rend les merveilles du chef Ljubomir Stanisic abordables! Et si vous n’avez pas de table, tentez seulement le bar: les cocktails sont innovants, glamours et inattendus!

Le Fomico de Linda Vongdara

Le Fomico de Linda Vongdara

Je vous ai parlé précédemment de Linda Vongdara, pâtissière créative, exploratrice et végane dans mon article sur le monde innovant de VeggieWord. Pour le plaisir de nos yeux et de notre palais, elle a fait une démonstration de mousse à la framboise en live: le Fomico à la framboise avec coulis de chocolat à la pistache. Le Fomico est un nom de son invention, de l’anglais foam (mousse) et du chinois guo 果, qui a une prononciation proche de « co »…

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Veggie World Lyon 2017, un monde d’innovations

Veggie World Lyon 2017, un monde d’innovations

Le 14 et 15 Novembre 2017 s’est tenu à Lyon le salon Veggie World, salon cuisine et lifestyle autour du végétarisme, du bien manger, du bien-être sain et du respect de l’environnement. J’y ai fait un petit tour pour y dégoter les tendances 2017, au programme de la pâtisserie, du chocolat nouvelle génération et des faits intéressants sur le soja!

Bonne année 2017 sur Globe Taster!

Bonne année 2017 sur Globe Taster!

Pour 2017, je souhaite à tous mes lecteurs de beaux voyages culinaires depuis votre cuisine où dans quelques pays exotiques pour les plus chanceux! Je vous souhaite des meringues réussies, des sauces béchamels sans grumeaux, des soufflets qui se tiennent et des raviolis chinois qui ne s’ouvrent pas!

Saint-Jacques et langouste à l’Américaine

Saint-Jacques et langouste à l’Américaine

La langouste à l’Américaine, un plat de fête léger, très savoureux et qui peut se préparer la veille! Que demander de plus pour Noël ou le réveillon? Pour moi, cette recette est idéale pour faire la fête sans excès et en se laissant du temps libre le jour. Mais elle est bien plus que cela, au fil des ans, elle est devenue une tradition dans ma famille pour Noël. L’instigateur de cette coutume? Mon père. Sur inspiration de la cuisine…

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Chef’s table, les coulisses des génies cuisiniers

Chef’s table, les coulisses des génies cuisiniers

En ces périodes de fêtes, nous nous affairons tous pour trouver de bon petits plats à concocter pour nos proches. S’il y a bien un endroit où trouver de l’inspiration, c’est dans la série Chef’s Table de Netflix… De belles compositions, de beaux produits mais aussi les parcours de véritables génies de la cuisine. En plus Massimo Bottura vous expliquera que faire si vous ratez votre tarte au citron meringué.

Les MOOC de Ferrandi pour se former sur la cuisine

Les MOOC de Ferrandi pour se former sur la cuisine

L’école de cuisine française de gastronomie Ferrandi, c’est aussi gratuit! Vous vous intéressez à la cuisine mais ne pouvez vous offrir des cours de cuisine dans les grandes maisons parisiennes ou n’avez pas le temps de vous former sur une année? Voici la solution: les MOOC gratuits de Ferrandi Paris! Sur la plateforme FUN MOOC, Ferrandi Paris a déjà proposé une série de cours sur le design culinaire, ne manquez pas la date limite d’inscription pour les cours sur « les…

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Le caviar vert d’Alain Passard

Le caviar vert d’Alain Passard

Le « caviar vert », c’est la petite histoire qui m’a le plus plu dans la BD « En cuisine avec Alain Passard » de Christophe Blain. Cette jolie BD avec un style très dynamique m’a séduit: une série de petites histoires qui mettent en scène Alain Passard dans son restaurant, l’Arpeige et Christophe Blain qui le suit pour tout apprendre de lui et dessiner la BD.

Les tendances Art de la Table 2016

Les tendances Art de la Table 2016

Le salon Equiphotel est toujours un endroit idéal pour découvrir les nouvelles tendances en terme de restauration. Et si l’on aime mitonner des petits plats, voir de la belle vaisselle, cela donne envie de faire de belles présentations. Quand je vois une belle assiette, une coupelle originale ou un bol coloré, je visualise le genre de plat, de disposition, de coloris que j’aimerais voir dedans. Après un petit saut dans la section « arts de la table », j’ai toujours de nouvelles idées…

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Cépage pinotage, made in South Africa

Cépage pinotage, made in South Africa

Le cépage pinotage, vous n’avez pas été présentés? Normal, c’est un raisin inédit qui vient d’Afrique du Sud… et ô combien les français sont réticents à goûter des vins d’autres pays! Pourtant, les premiers viticulteurs d’Afrique du Sud au XVIIe siècle furent français. On y cultive encore aujourd’hui principalement des cépages français. Mais les Sud-Africains n’en sont pas restés là: ils ont sorti en 1925 leur propre cépage: le pinotage! Fabriqué à partir du pinot noir et de l’Hermitage (autre…

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