Galette de sagou en Papouasie

Galette de sagou en Papouasie

J’ai passé plus d’un mois en Papouasie-Nouvelle-Guinée cet été pour ne finalement en ramener q’une seule et unique recette: la galette de sagou. C’est qu’il n’y avait pas forcément de spécialité locale délicieuse ou facilement réplicable en France métropolitaine. Non pas que la galette de sagou soit si excellente ou si facilement réplicable que cela mais, ne serait-ce qu’à titre culturel, cette recette est fort intéressante. En plus, si on y met du sien, on peut même le faire en…

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Tarte aux algues et épinards

Tarte aux algues et épinards

 Je vous parlais de la tarte aux algues et épinards dans mon récent articles sur le pic-nic aux algues organisé par l’association des croqueuses d’algues (un buffet de croqueuses d’algues), une merveille de la cuisine aux algues! Véronique, a imaginé cette recette spécialement pour le pic-nic en utilisant des algues qu’elle était allé récolté la semaine précédente, de la wakamé!

Récolte des algues sur l’estran

Récolte des algues sur l’estran

La récolte des algues sur l’estran demande une solide connaissance, sinon vous risqueriez de passer à côté de beaucoup d’espèces d’algues très différentes. Un profane y voit facilement du brun-noir sans forme précise… pourtant des trésors de nutrition, de goûts et de textures se cachent sous vos pieds sur l’estran! Le samedi 13 mai dernier, Régine Quéva, spécialiste des algues et de leur cuisine, nous a servi de guide à Landrellec en Bretagne pour apprendre à distinguer les différentes espèces…

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Les carnets de Julie choisissent la Caponata sur Globe Taster

Les carnets de Julie choisissent la Caponata sur Globe Taster

Grand événement pour Globe Taster le samedi 3 Juin 2017 (à part que c’était le jour de mon mariage 🙂 ): l’émission « les carnets de Julie » diffuse une recette que vous pouvez trouver sur Globe Taster depuis juin 2015: La Caponata de Valérie, une recette sicilienne aux légumes du soleil disponible dans l’article Caponata mia!

Un buffet de croqueuses d’algues

Un buffet de croqueuses d’algues

Le weekend dernier en Bretagne, j’ai expérimenté un type de buffet pour le moins insolite pour les citadins que nous sommes : un buffet composé d’entrées, de plats et de desserts… aux algues fraîchement cueillies ! Ce petit événement de bord de mer à Landrellec dans les côtes-d’armor était organisé par l’association des croqueuses d’algues qui promeuvent cet aliment en le faisant découvrir à travers une cuisine fraîche et saine. Chaque croqueuse avait ramené un plat à base d’algues pour…

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Taboulé de laitue de mer

Taboulé de laitue de mer

En ces beaux jours qui reviennent enfin, je vous fais découvrir le taboulé de laitue de mer. Qui dit beau temps dit cuisine légère, un parfum d’été sur fond d’air marin! A nous les jus de fruits frais, les salades gourmandes et la cuisine du soleil! Je vous propose de revisiter un classique avec des saveurs iodées: le taboulé. La laitue de mer En ce moment, je m’intéresse aux algues. Pour leurs propriétés nutritionnelles mais aussi pour leur goût original….

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Savourer les saveurs du palais

Savourer les saveurs du palais

« Les saveurs du palais », c’est le film du savoir-manger à la française. Un film gourmand, salivant, sincère et parfois touchant. J’adore l’actrice Catherine Frot et ne pouvais passer à côté de son rôle de cuisinière authentique parachutée au service de la cuisine privée du président. Une débauche de plats riches en goût et en couleur, fabriqués avec les meilleurs produits du terroir français. C’est un véritable éloge d’un régime nutritif voire ouvertement et glorieusement calorique, que tous les médecins de France…

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Rechta algérienne de Karima

Rechta algérienne de Karima

La rechta, un plat emblématique d’Algérie qui est d’une gourmandise sans pareil. C’est un plat de fête réservé aux grandes occasions comme le Mouloud que nous livre Karima, nounou d’enfer à Alger. Femme forte, débrouillarde et pleine de ressources, elle nous donne tous les petits secrets de ce plat qui a du caractère. A tester d’urgence pour épater vos amis et introduire une touche d’exotisme dans votre déjeuner familial! Merci Karima pour ta bonne humeur et cette magnifique recette!

100 Maneiras de profiter des spécialités de Lisbonne

100 Maneiras de profiter des spécialités de Lisbonne

Plan de dernière minute pour la Saint Valentin si vous êtes à Lisbonne: le bistro 100 Maneiras! Ouvert en 2010 et rend les merveilles du chef Ljubomir Stanisic abordables! Et si vous n’avez pas de table, tentez seulement le bar: les cocktails sont innovants, glamours et inattendus!

Le Fomico de Linda Vongdara

Le Fomico de Linda Vongdara

Je vous ai parlé précédemment de Linda Vongdara, pâtissière créative, exploratrice et végane dans mon article sur le monde innovant de VeggieWord. Pour le plaisir de nos yeux et de notre palais, elle a fait une démonstration de mousse à la framboise en live: le Fomico à la framboise avec coulis de chocolat à la pistache. Le Fomico est un nom de son invention, de l’anglais foam (mousse) et du chinois guo 果, qui a une prononciation proche de « co »…

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